① 「水道があるか」ではなく給排水の位置を見る
物件を内見すると、トイレや給湯室があれば、「水まわりがあるから大丈夫」と思うかもしれません。しかし、店舗づくりで重要なのは、水道設備の有無だけではありません。確認したいのは、給水と排水をどこから取り出せるかです。
たとえば美容室で、既存の水まわりから離れた場所へシャンプー台を設置したい場合。飲食店で、現在の給湯室とは反対側に厨房をつくりたい場合。既存配管から新しい設備まで配管を延ばす必要があります。距離や建物の構造によって工事方法が変わるため、レイアウトを決める前に既存の給排水位置を確認しておくことが大切です。
② 排水は「好きな場所まで延ばせる」とは限らない
給排水の中でも、特にレイアウトへ影響しやすいのが排水です。給水は水を供給する配管ですが、排水は使用した水を流していかなければなりません。そのため、一般的には水が流れるための勾配を確保しながら配管します。
既存の排水位置から新しい設備まで距離があると、必要な配管スペースを確保するために床を上げる場合があります。すると、
- 入口との段差ができる
- 天井までの高さが低く感じる
- 床工事の範囲が広がる
といった影響も出てきます。「シャンプー台をここに置きたい」「厨房を一番奥にしたい」とレイアウトだけを先に決めるのではなく、排水ルートを確認しながら位置を決めることがポイントです。
③ 使用する設備を先に決める
給排水工事を正確に計画するためには、どんな設備を使うのかを早めに整理しておくことが大切です。
- 美容室ならシャンプー台
- 飲食店ならシンク、食器洗浄機、製氷機など
- クリニックなら診療内容に応じた水まわり設備
- オフィスなら給湯室や手洗い
同じ「水を使う設備」でも、必要な給水・排水条件は異なります。製品が決まっている場合は、メーカー・型番・設備図などを施工会社へ共有してください。まだ製品を決めていない場合でも、「シャンプー台を3台予定している」「厨房には2槽シンクと食器洗浄機を置きたい」といった情報があれば、計画しやすくなります。設備を置いてから配管を考えるのではなく、設備から逆算して配管を考えることが重要です。
④ お湯を使う店舗は給湯設備まで確認する
水を使う店舗では、給水だけでなく給湯も確認します。美容室ではシャンプー。飲食店では洗い物や厨房作業。クリニックでも用途によってお湯を使用します。そこで確認したいのが、既存の給湯設備です。
居抜き物件に給湯器が残っていても、新しい店舗で必要な量に合っているとは限りません。前の店舗では少量しか使っていなかった。新しい店舗では複数の場所で同時にお湯を使う。このような場合は、給湯設備そのものを見直す必要が出ることがあります。
また、新しく給湯器を設置する場合は、電気やガス、設置場所など別の設備条件も関係します。給排水だけを見るのではなく、給湯・電気・ガスをまとめて確認することが大切です。
⑤ 居抜きの配管は「残っているから使う」と決めない
居抜き物件では、前の店舗が使っていた給排水配管が残っていることがあります。以前も美容室だった。以前も飲食店だった。という物件なら、既存配管を利用できる可能性があります。既存設備を活かせれば、新しくすべて施工するより工事費を抑えられることがあります。
ただし、「配管があるからそのまま使う」とは決めないほうがよいでしょう。
- 新しいレイアウトに位置が合っているか
- 設備の台数に合っているか
- 既存部分に問題がないか
- どこまでがテナント側の設備なのか
といった確認が必要です。居抜き物件では、残っている設備をすべて利用するのではなく、使えるものと、やり直したほうがよいものを分けて考えることが大切です。
⑥ 水を使う場所は床・防水まで一緒に考える
給排水工事は、配管だけで完結するとは限りません。特に厨房など水を多く使用する場所では、床の仕上げや防水、排水方法まで一緒に検討する場合があります。また、排水配管を通すために床を上げれば、その床をどのようにつくるのかも内装工事に関係します。つまり、
- 給排水工事
- 床工事
- 防水工事
- 設備機器
を別々に考えるのではなく、一つの計画として考える必要があります。既存記事「店舗内装の床材の選び方」でも、水を使う場所では売場と同じ基準で床材を決めず、使用方法に合わせて選ぶことを紹介しています。水まわりをどこへ配置するかは、内装デザインだけでなく施工方法にも影響します。
⑦ 商業施設・ビルでは給排水の接続場所を確認する
ショッピングセンター、駅ビル、百貨店、オフィスビルなどでは、テナントが自由な場所から給排水を取れるとは限りません。施設側から、
- 給水の取り出し位置
- 排水の接続位置
- 工事区分
- 施工方法
などが指定されている場合があります。建物本体の設備に関係する部分はB工事となり、施設指定業者が施工するケースもあります。そのため商業施設への出店では、内装会社が出すC工事の見積だけで給排水工事全体を判断しないことが大切です。
施設から工事区分表や設備資料を受け取ったら、早めに施工会社へ共有してください。既存記事「B工事・C工事とは」でも、商業施設では誰が施工し、誰が費用を負担する工事なのかを最初に確認することをおすすめしています。
給排水工事は「壁や床を仕上げる前」に決める
給排水設備の変更は、内装工事が進んでから行うほど大がかりになりやすくなります。
- 床を仕上げたあとに排水位置を変更する
- 完成した壁の中へ新しい給水管を通す
- 造作家具を設置したあとにシンクの位置を変更する
となれば、仕上げた部分を一度解体してやり直すこともあります。一方、着工前に設備位置が決まっていれば、壁や床をつくる工程に合わせて配管できます。
そのため、レイアウト。設備機器。給排水。給湯。床。をできるだけ着工前にまとめて決めておくことが重要です。店舗内装では、設備とデザインを別々に決めるのではなく、見えなくなる配管から先に考えることで、完成後の変更を減らしやすくなります。
物件契約前に給排水を見ると、物件選びもしやすくなる
給排水工事で大きな追加費用が発生するリスクを減らすには、物件を契約する前の確認が有効です。
- 給排水の位置はどこか
- 予定している設備を置けそうか
- 排水ルートを確保できそうか
- 床を大きく上げる必要はないか
- 既存設備を利用できそうか
こうした条件を確認しておけば、物件同士を比較するときにも判断材料になります。現在公開中の「店舗物件の契約前に確認したい設備条件」でも、給排水は電気・空調・換気と並んで、契約前に見ておきたい重要な設備条件として紹介しています。家賃だけを見ると安い物件でも、大規模な給排水工事が必要なら、出店時の総額では高くなる可能性があります。
まとめ
店舗の給排水工事では、「水道が使えるか」だけで判断しないことが大切です。確認したいポイントは、給排水の位置、排水ルート、使用する設備、給湯条件、既存配管の状態、床・防水との関係、商業施設やビルの工事区分です。特に水を多く使用する業種では、給排水条件によって店舗レイアウトそのものが変わることがあります。だからこそ、物件を契約してから設備を考えるのではなく、物件選び・レイアウト・設備機器・給排水を同時に考えることをおすすめします。
カネケンでは、クリニック・物販店・買取店・美容室・飲食チェーン・オフィスなど、店舗の新装・改装について、内装・設備を含む施工一式に対応しています。設計から施工までの一括対応だけでなく、設計事務所・デザイン会社様の図面からの施工にも対応しています。「この物件で希望する水まわりをつくれるか」「シャンプー台や厨房の位置を相談したい」「物件契約前に設備を含めて確認したい」といった計画段階でも、お気軽にご相談ください。